Składniki:
- 1 kg buraków
- ½ razowego żytniego chleba
- ½ pęczka suszonego kopru
- 1 główka czosnku
- 1 korzeń chrzanu
- 2 goździki
Reklama
Sposób przygotowania:
- Buraki obrać, podzielić każdy na 3–4 części, wrzucić do dobrze wyparzonego trzylitrowego słoja oraz dodać chleb (z naturalnego zakwasu – to bardzo ważne).
- Włożyć suszony koper, główkę czosnku podzieloną na ząbki, 2 goździki oraz obrany korzeń chrzanu.
- Zalać wszystko letnią wodą i pozostawić na 3 dni w ciepłym miejscu w kuchni (potem przestawić w chłodniejsze miejsce).
- Taki zakwas świetnie się nadaje do barszczu.