Składniki na 4 porcje:
- 50 dag kapusty włoskiej
- 4 ziemniaki
- 2 średnie marchewki
- 1 cebula
- 1,5 l bulionu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz
Reklama
Sposób przygotowania
- Kapustę i obrane ziemniaki pokroić w dość dużą kostkę, marchewkę w talarki.
- Wrzucić razem z kminkiem do gotującego się bulionu, gotować około 20 minut.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na rozgrzanej oliwie.
- Dodać do zupy.
- Przyprawić solą i pieprzem.
KAPUSTA WŁOSKA
Wraz z kapustą białą, kalarepą, brukselką i jarmużem stanowi jedną z odmian gatunku wywodzącego się od brzoskwi – dzikiej kapusty, która rośnie w basenie Morza Śródziemnego. Kapustę włoską o charakterystycznych, pomarszczonych liściach uprawiano w Włoszech już w XVII w.
Jak wszystkie odmiany kapusty, i włoska – przy małej kaloryczności – jest bardzo bogatym źródłem witaminy C, beta-karotenu, składników mineralnych i błonnika. Stanowi bazę delikatesowego kapuśniaczku: drobno poszatkowana, z dodatkiem czosnku i cebuli, kminku i tymianku, ugotowana z pokrojonymi w kostkę ziemniakami, pomidorami i papryką.