Składniki na 4 porcje:
- 1 kg dyni
- 1 średnia cebula
- 2 średnie ziemniaki
- 1 l wody
- 150 g jogurtu
- 150 g mleczka kokosowego
- oliwa
- pęczek liści kolendry
- sól, pieprz
Reklama
Sposób przygotowania:
- Na dnie dużego garnka zeszklić na oliwie cebulę.
- Dodać ziemniaki i dynię pokrojone w kostkę.
- Zalać wodą, by przykryła warzywa.
- Ugotować do miękkości, zmiksować.
- Dodać jogurt, mleczko kokosowe, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
- Podawać posypane posiekaną świeżą kolendrą.