Olej lniany zawiera w swoim składzie całe bogactwo składników odżywczych, między innymi aż 50 proc. kwasów omega-3. Jest także cennym źródłem witamin E oraz F. Swoje lecznicze właściwości zawdzięcza przede wszystkim bioaktywnym związkom, głównie lignanom. Jakie zastosowanie ma olej lniany i jak należy go przechowywać?
Olej lniany (łac. oleum lini) jest wytwarzany przez tłoczenie na zimno nasion lnu. Otrzymuje się w ten sposób olej o charakterystycznym lnianym smaku i zapachu (czasami z nutą orzechową) oraz o żółtym zabarwieniu. Smak może się nieco różnić w zależności od odmiany lnu, warunków uprawy oraz sposobu tłoczenia. Tłoczenie na zimno przebiega w temperaturze nieprzekraczającej 50°C, co daje gwarancję, że olej tak wyprodukowany zachowa wszelkie niezbędne dla zdrowia wartości odżywcze. Lecznicze właściwości zawdzięcza on głównie bioaktywnym związkom w nim zawartym, między innymi nienasyconym kwasom tłuszczowym oraz lignanom.
Składniki oleju lnianego
Olej lniany zawiera w swoim składzie bardzo dużo cennych dla zdrowia składników odżywczych, w tym: kwas alfa-linolenowy (omega-3, około 50 proc.), kwas oleinowy (omega-9, około 17 proc.), kwas linolowy (omega-6, około 15 proc.), nienasycone kwasy tłuszczowe (około 10 proc.), a także witaminy E oraz F.
Zastosowanie
Regularne spożywanie oleju lnianego przyczynia się do wyrównania w organizmie poziomu kwasów tłuszczowych. Pomaga także w utrzymaniu prawidłowego stężenia cholesterolu, przyspiesza metabolizm oraz korzystnie wpływa na trawienie. Lignany zawarte w oleju lnianym, należące do najsilniejszych antyoksydantów, hamują aktywność enzymu aromatazy (zaburzenia funkcjonowania tego enzymu prowadzą do powstawania cech kobiecych u mężczyzn, otyłości, a także cellulitu). Olej lniany stosuje się także jako środek leczniczy w drętwieniu i mrowieniu kończyn oraz w walce z chorobami Alzheimera i Parkinsona.
Olej lniany w produktach aptecznych
Olej lniany jest wykorzystywany przez farmaceutów do tworzenia maści oraz plastrów wspomagających leczenie oparzeń oraz odmrożeń. Produkuje się z niego także mydła, które mają działanie kojące i wygładzające przesuszoną skórę. Jest również składnikiem kremów leczniczych, na przykład na trądzik różowaty lub niwelujących skutki oparzeń słonecznych.
Olej lniany w kosmetologii
Kwasy omega zawarte w oleju lnianym przyczyniają się do hamowania utraty wody z naskórka. Kremy oraz maści z jego dodatkiem idealnie się nadają dla osób borykających się z szorstką i przesuszoną skórą – nadają jej elastyczność oraz zdrowy wygląd. Olej lniany to często dodawany składnik do szminek oraz balsamów do ust.
Ważne
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone ulegają procesowi utleniania pod wpływem światła, wysokiej temperatury oraz powietrza, dlatego też olej lniany należy przechowywać w pomieszczeniu bez dostępu światła i powietrza, najlepiej w chłodziarkach.
Ciekawostki
W czasach starożytnych olej lniany był wykorzystywany przez artystów do zabezpieczania prac malarskich oraz polichromowanych rzeźb.
Dawniej w Małopolsce olej lniany był tradycyjnie używany do przygotowywania potraw postnych oraz wigilijnych.