Składniki:
- 1 szklanka oleju
- 1 łyżka musztardy
- 2 żółtka jaja kurzego
- szczypta soli
- pół łyżeczki soku z cytryny albo octu winnego
Reklama
Sposób przygotowania:
- Parzymy całe jajka, oddzielamy białka od żółtek.
- Żółtka mieszamy powoli z musztardą aż do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie cieniutkim strumyczkiem lejemy olej (najlepiej rzepakowy nieoczyszczony, tłoczony na zimno, jeśli majonez ma mieć ostry smak, albo rzepakowy rafinowany, jeśli majonez ma być łagodny).
- Ilość oleju jest oczywiście uzależniona od tego, jak gęsty majonez chcemy otrzymać.
- Na koniec wkrapiamy cytrynę i solimy.